13 agosto 2006

Merluza con gulas al jerez

Ingredientes:

  • 1 Kg de rodajas de merluza
  • 1 Paquete de gulas de 250 gr.
  • 2 Cebollas grandes
  • 1 Vaso de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  • Cortamos la cebolla en tiras como si fuera para ensalada. En una sartén ponemos un chorro de aceite a calentar. Se añade la cebolla y se hace a fuego lento hasta que se quede pochada. Añadimos las rodajas de merluza y las hacemos vuelta y vuelta sin pasarse. Vertemos un vaso de jerez. Se deja hervir unos 5 minutos y se agrega las gulas y un poco de sal. Se tapa y se retira del fuego.


    Tiempo preparación: 25 min.
    Dificultad: Mínima

07 agosto 2006

Albóndigas de pollo al vino dulce

Ingredientes:

  • ½ Kg de carne de pollo picada
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vino dulce (tipo Quina Sta. Catalina)

Elaboración:

  • En un bol ponemos la carne, el huevo, el pan rallado, el perejil y la sal. Se amasa todo y se le da forma a las albóndigas. En una sartén con aceite de oliva se doran las albóndigas y se pasan a una tartera, se añade un vaso de vino dulce y un poco de agua (menos de medio vaso). Se deja hervir durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento.

Tiempo de preparación: 35 min.
Dificultad: Mínima

06 agosto 2006

Ensalada de espinacas y lechuga a la albahaca

Ingredientes:

  • Hojitas de espinaca fresca
  • Lechuga
  • Queso de Burgos (250 gr)
  • Nueces
  • Albahaca seca
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre balsámico

Elaboración:

  • Lavar bien las espinacas y la lechuga. Se escurre bien y se corta la verdura. Cortamos en dados el queso de Burgos. En un mortero se maja un puñado grande de nueces y un puñadito de albahaca. Cuando esté bien mezclado, se añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un buen chorro de vinagre balsámico. Se mezcla bien y se añade a los demás ingredientes en la ensaladera.

Tiempo de preparación: 15 min.
Dificultad: Mínima